在集約化養殖模式下，動物的肝臟與腸道承受著巨大壓力。腸道和肝臟是一個雙向的溝通系統，在醫學上稱為腸-肝軸，直接決定了動物是將飼料高效地轉化為肉、蛋、奶，還是將營養消耗在對抗疾病和炎癥上。理解并維護好它們的“雙向奔赴”，是現代健康養殖的核心。肝臟與腸道通過兩條并行的管道系統緊密相連，一條輸送血液，另一條輸送膽汁；它們逆向而行，構成一個精密的雙向奔赴系統。

門靜脈通路（從腸道到肝臟）：腸道吸收的所有物質（營養物質、藥物、毒素、細菌產物等等），并不是直接進入全身血液循環。 它們首先會被收集到“門靜脈”血管中，這條血管直接將血液輸送到肝臟，在生理條件下,約有3/4的腸道血液通過門靜脈到達肝臟。

膽道通路（從肝臟到腸道）：肝細胞不斷地利用膽固醇合成膽汁。膽汁的主要成分是膽汁酸、膽固醇、磷脂和膽色素等。大部分膽汁先被暫時儲存和濃縮在膽囊中，當動物進食后，尤其是攝入脂肪時，膽囊收縮，將濃縮的膽汁通過膽總管排入十二指腸發揮乳化脂肪、調節菌群、排泄廢物等作用。

一、腸道健康如何決定肝臟負荷

腸道作為消化吸收的首要部位，腸道的狀態決定了進入肝臟的物質是營養素還是有毒物質。

1.健康的腸道

   優質營養供應：健康的腸道黏膜和平衡的菌群能高效地將飼料中的營養成分水解、吸收，通過門靜脈供給肝臟。肝臟得以順利合成蛋白質、脂肪等，支持動物生長、產蛋和產奶。

   有益代謝產物：有益菌發酵膳食纖維產生短鏈脂肪酸，如丁酸。丁酸不僅是腸黏膜細胞的能量來源，能加固腸道屏障，進入肝臟后還能促進糖脂代謝，為肝臟提供清潔能源，起到抗炎和健康調控作用。

2.不健康的腸道

當腸道健康受損（如因感染、炎癥、菌群失調或營養不良導致屏障功能障礙），腸道屏障完整性遭到破壞，腸道通透性增加，即發生“腸漏”（Leaky Gut）。

   毒素直擊肝臟：一旦發生“腸漏”，大量內毒素、霉菌毒素、病原菌及其代謝產物會突破防線，經門靜脈直奔肝臟。肝臟作為機體最大的代謝器官和解毒中心，必須全力處理這些毒素。而肝臟長期超負荷的解毒工作會導致肝臟脂質代謝紊亂，能量用于解毒而非轉化，脂肪異常堆積發生脂肪肝，尤其在蛋禽和圍產期奶牛中常見；毒素直接攻擊肝細胞造成肝細胞損傷，導致肝功能下降，甚至發生肝炎、硬化；肝臟忙于解毒，削弱了其本身的免疫調節功能，動物整體抗病力下降。最終表現為飼料報酬降低、生長速度放緩、產蛋/產奶率下降，肝臟病變淘汰率升高。

二、肝臟狀態如何影響腸道環境

肝臟的功能狀態并非被動受腸道支配，而是通過多種機制主動且深刻地調節著腸道環境，形成關鍵的腸肝對話。

1.健康的肝臟

分泌膽汁：肝臟分泌的膽汁是腸道消化脂肪的關鍵。充足的膽汁能促進脂肪和脂溶性維生素的吸收，并能抑制腸道有害菌，調節菌群平衡。

高效解毒：健康的肝臟能及時清除來自腸道的毒素，避免其進入體循環，為腸道乃至全身提供一個潔凈的體內環境。

2.不健康的肝臟

膽汁分泌不足或異常：受損的肝臟無法有效分泌膽汁，導致脂肪瀉、維生素缺乏，飼料能量利用率大幅降低，同時也導致腸道菌群紊亂。

毒素的系統性擴散：功能衰竭的肝臟無法處理所有毒素，導致毒素進入全身循環，引發全身性炎癥。這種炎癥狀態會反過來進一步加劇腸道屏障的損傷和菌群失調，形成腸肝之間的惡性循環。

營養轉化障礙：肝臟合成蛋白質、轉化營養的能力下降，無法為腸道黏膜細胞的更新提供足夠的營養支持，腸道修復能力變差。

三、養殖實踐中的應用：如何促進雙向奔赴

現代養殖的目標是打破惡性循環。在養殖中，建立腸肝良性互動的健康循環，其核心在于：減輕腸道負荷、加固腸道屏障、支持肝臟功能。這是一個系統工程，需從多方面入手。

1.飼養管理與原料控制

嚴控飼料原料：杜絕霉變原料，使用霉菌毒素吸附劑是減輕腸肝負擔的第一道防線。

科學配方：避免過量不易消化的蛋白，使用膨化、發酵等預處理工藝提高飼料消化率，從源頭減少內源性毒素的產生。

減少應激：避免密度、濕度、溫度不當，保證通風，提供穩定環境。良好的飼養管理可減輕動物應激，從而降低對腸-肝軸的負面影響。應激會通過神經內分泌途徑增加腸道通透性，是“腸漏”的重要誘因。

2.維護肝臟和腸道健康

在基礎保障之上，通過營養手段主動塑造健康的腸道環境和強大的肝臟功能。

3.膽汁酸的應用

在構建腸肝良性循環的綜合策略中，外源性膽汁酸的應用已超越傳統的內源乳化劑的角色，逐漸成為調節腸肝軸功能的一種多效性戰略添加劑。其作用機制涵蓋消化促進、菌群調控、毒素清除以及代謝調節等多個層面，對腸道和肝臟健康均具有關鍵影響。

對腸道：促消化、調菌群、減毒素。

在腸道方面，膽汁酸通過高效乳化脂肪增強脂質消化吸收，提升飼料能量利用效率，從而減輕后腸消化負擔。同時，膽汁酸可選擇性抑制革蘭氏陽性致病菌（如梭菌）生長，維護菌群結構平衡，并能夠結合內毒素（LPS）及霉菌毒素，減少其腸壁透過與吸收，降低系統性炎癥風險。

對肝臟：利膽、解毒素、肝再生、調代謝。

對肝臟而言，外源性膽汁酸可刺激肝細胞分泌膽汁并改善膽流，有效預防膽汁淤積；其通過競爭性結合毒素、激活解毒酶系統，增強對內源性與外源性毒物的解毒能力；還可減輕肝臟氧化應激與炎癥損傷，保護肝細胞功能。此外，膽汁酸作為重要的信號分子，通過法尼醇X受體（FXR）等信號途徑促進肝細胞增殖與分化，有助于肝臟再生與結構修復；此外，還可通過FXR和TGR5調控糖、脂和能量代謝。

因此，在畜禽生產中，膽汁酸不僅有助于改善生長性能和飼料轉化率，更在整體健康調控、肝腸功能維護和抗應激方面展現出多方面的應用價值，是一種具有廣闊前景的功能性添加劑。

四、小結

在動物養殖中，腸與肝的“雙向奔赴”是一個關乎經濟效益和動物福利的核心生理過程。養殖生產中，維護好腸-肝軸的平衡，是實現無抗養殖、提高飼料轉化率、保障動物健康、降低死淘率的必由之路。通過“飼養管理+原料控制+腸道保健+肝臟健康”的綜合方案，可以主動干預腸-肝軸，有效打破“腸道損傷→肝臟中毒→代謝紊亂→生產性能下降”的惡性循環，最終實現提高飼料報酬、增強抗病力、改善動物健康和生產性能的目標。補充膽汁酸是實現腸肝雙向奔赴過程中最直接、最有效的橋梁之一。